朝露未乾、晨曦逐漸透入梅林，茶山居民在三到五月時，便將合適的梅果採收，經由人工挑選、洗淨、攪和鹽巴，再經過自然日光曝曬至色澤呈黃，全程在地產製、用料實在，完整保留梅果原始風味，且未添加防腐劑，搭配麵包產品等，皆有特殊風味。